Hier, j'avais envie de faire un wok. C'est simple, rapide, il suffit de bien s'organiser et en une petite vingtaine de minutes on concocte un plat qui nous change du traditionnel poulet du dimanche...

Petite astuce : préparer à l'avance tous les ingrédients. Eplucher les légumes, couper les viandes en morceaux, préparer la sauce. Ainsi, lorsque vous allumez le feu sous votre wok, tout va très vite et c'est ce qui fait la réussite de la cuisine au wok car toutes les saveurs sont conservées.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de filets de poulet

200 g de queues de crevettes crues

2 poivrons jaunes

1 cm de gingembre frais

1 blanc de poireau

2 branches de céleri

2 gousses d'ail

4 oignons nouveaux

100 g de haricots mange-tout

huile d'arachide

sel, poivre.

Pour la sauce :

4 cuil à soupe de vinaigre de riz (celui qui vous utilisez pour la réalisation de vos makis)

4 cuil à soupe de sauce soja

1/2 cuil à café de sucre

1 cuil à café d'huile d'arachide

1 bouquet de ciboulette ciselé.

Préparation :

1. Couper les filets de poulet et les poivrons en lanières.
2. Couper le poireau, le gingembre et le céleri en fins bâtonnets.  
3. Emincer les gousses d'ail et les oignons.
4. Mélanger tout les ingrédients de la sauce dans un bol.
5. Saler et poivrer la viande ainsi que les crevettes (saler peu car la sauce soja fait déjà office de sel).
6. Faire chauffer le wok avec 2 cuil à soupe d'huile d'arachide. Y faire revenir à feu très vif les crevettes et le poulet sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes. Réserver sur une assiette.
7. Faire chauffer 4 cuil à soupe d'huile d'arachide dans le wok et faire sauter le poireau, les haricots mange-tout, le gingembre et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. N'oubliez pas de remuer sans cesse.
8. Verser la sauce et laisser cuire 1 minute.

Voilà c'est prêt, servez aussitôt ce wok dans des petits bols et accompagnez la recette de riz blanc.

Avant de vous quitter pour aujourd'hui, quelques petites infos :

• Comme vous avez pu le constater, j'ai créée une page facebook de La cuisine de Sophie. Je vous y attends donc nombreux pour partager encore plus sur notre passion commune...la gastronomie. Vous y retrouverez toutes mes découvertes, mes coups de coeurs, mes bons plans etc etc.

• Vous avez peut-être aussi remarqué que j'étais une dingue de vaisselle...Si ce n'est pas encore fait et bien je vous l'annonce, c'est ma deuxième passion. J'adore chiner dans les brocantes à la recherche de l'accessoire de cuisine insolite, ancien, migon...Enfin à la recherche d'un coup de coeur.  Il n'en reste pas moins que j'adore aussi la vaisselle neuve et dernièrement j'ai eu la joie d'être parrainée par LUMINARC et la La Table d'Arc qui offrent une gamme étonnante d'articles pour décorer nos tables.
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 Cuisinement votre,

Bonsoir les marmitons,

Aujourd'hui malgré la chaleur j'ai eu envie d'aller cueillir des fruits, ramasser des légumes et tout et tout...Alors me voilà sur la route en direction d'une ferme qui propose la cueillette. Des fraises et des framboises par kilos ainsi que des choux, haricots, pommes de terre et plein d'autres bonnes choses...C'est donc une après-midi aux fourneaux, malgré la chaleur, que j'ai passé.... Une glace à fraises et des muffins fraises framboises avec une belle croûte de streusel...Sans plus attendre voici la recette.

Ingrédients pour 14 muffins

• Pour le streusel :

4 cuil à café de beurre doux ramolli

2 cuil à soupe de farine

4 cuil à soupe de cassonade

1/2 cuil à café de cannelle

• La pâte à muffins

320 g de farine

1 sachet et demi de levure chimique

150 g de sucre

25 cl de crème fraîche

6 cl d'huile de tournesol

3 oeufs

1 cuil à café d'extrait de vanille

250 g de fraises coupées en morceaux

une trentaine de framboises

Préparation

1.  Mélanger à la main les ingrédients du streusel afin d'obtenir une consistance semblable à celle d'un crumble.
2. Mélanger dans une jatte la farine, la levure et le sucre.
3. Dans un bol battre les oeufs puis ajouter la crème et l'huile. Mélanger puis incorporer au mélange farine/sucre.
4. Incorporer les fraises.
5. Remplir les moules à muffins au 3/4 et ajouter 3 framboises par moule.
6. Terminer avec le streusel.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes les muffins.

Voilà votre goûter est prêt, accompagnez le d'une verre de jus de pommes artisanales.

Cuisinement votre,

Pour les futures soirées d'été qui s'annoncent déjà bien chaudes rien de tel qu'un gaspacho glacé...Mais pour changer du gaspacho à la tomate (que j'adore bien sûr) voici une variante acidulée aux petits pois...

Ingrédients pour 6 personnes:

300 g de petits pois

1 litre de bouillon de volaille

1 cuil à café de zestes de citron

1 cuil à café de baies roses

10 cl de crème liquide

Préparation:

1. Cuire une quinzaine de minutes les petits pois dans le bouillon de volaille avec les zestes de citron et les baies roses écrasées.
2. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 heures.
3. Réserver quelques petits pois puis mixer le reste de préparation avec la crème.
4. Réctifier l'assaisonnement selon votre goût.
5. Verser dans des verrines puis décorer de zestes de citron et de baies roses.

Servir bien frais.

Cuisinement votre,

Bonsoir les marmitons,

Qu'est-ce qu'il fait beau ! On sent presque l'été qui approche...Alors une petite recette pleine de fraicheur s'impose...

Ingrédients pour 6 personnes

2 pamplemousses
3 avocats
1 citron vert
6 tomates cerises
10 brins de ciboulette
3 feuilles de gélatine
400 g de crevettes cuites décortiquées
sel, poivre, baies roses

Préparation

1/ Pelez à vif les pamplemousses et récupérez leur jus. Coupez les quartiers en dés.
2/ Pelez les avocats et écrasez la chair à la fourchette.
3/ Prélevez le zeste du citron vert, pressez la moitié du citron. Arrosez l'avocat d'une cuillère à café. Intégrez le reste au jus de pamplemousse.
4/ Lavez les tomates et la ciboulette.
5/ Faire trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
6/ Faire chauffez le jus de citron et de pamplemousse pendant 3-4 min. Ajoutez les feuilles de gélatine précedemment égouttée. Ecrasez les baies roses et les ajouter à la gelée. Salez, poivrez et réservez.
7/ Montage de la verrine : déposez les crevettes puis recouvrez d'une couche d'avocat. Décorez d'une tomate cerise puis ajoutez les morceaux de pamplemousses. Versez la gelée.
8/ Réservez au réfrigérateur. A la sortie parsemez vos verrines de zestes de citron. 
 

Cuisinement votre...                                                                                                                                                      

Bonsoir la compagnie,

Aujourd'hui une recette simple mais efficace. Un joli cake salé à servir en apéritif ou accompagné d'une petite salade verte pour le déjeuner ou le diner....

Votre panier.

Four : 180°C

Cuisson : 40 min

Pour la pâte....

8 cl d'huile d'olive

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10 cl de lait

sel (peu), poivre du moulin

La garniture....

100 g d'olives vertes dénoyautées

150 d'alumettes de bacon (c'est moins gras que les lardons !!!)

1 buche de chèvre

1 petit bouquet de ciboulette

Préparation.

1. Détaillez les olives en rondelles.
2. Retirez la croute du chèvre puis coupez le en petits morceaux.
3. Ciselez la ciboulette.
4. Dans une jate mélanger la farine et la levure puis formez une fontaine.
5. Dans un bol, battre les oeufs, l'huile, le lait avec du sel (peu car le fromage et le bacon vont saler) et du poivre.
6. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine.
7. Incorporez ensuite la garniture (olives, chèvre, ciboulette, bacon)
8. Versez l'appareil dans un moule beurré puis cuisez 40 min.

Faites le test de la pointe de couteau. Plantez là si elle ressort sèche c'est que votre cake est cuit.

Laissez refroidir puis démoulez le et coupez de belles tranches.

Cuisinement votre !!!