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A Propos De La Cuisine De Sophie

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 10:49

entr_e_saint_jacques_teriyaki

Pour une entrée raffinée et chic.... Une recette provenant du magazine Cuisine Gourmande que j'adore parcourir!

Ingrédients pour 6 personnes :

Marinade : 1H

Cuisson : 20 min env.

  • 24 noix de saint Jacques
  • 120 g de lardons fumés maigres
  • 1 chou chinois
  • 1 oignon haché
  • 6 cuillères à soupe de sauce teriyaki (rayon produit du monde ou épicerie japonaise)
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • Sel, poivre.

Préparation :

  1. Arroser les Saint Jacques de la sauce Teriyaki et laissez mariner une heure.
  2. Otez les feuilles extérieures du chou. L'émincer et le blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Raffraichissez le sous l'eau froide et l'égoutter.
  3. Dans une poêle chaude faire revenir les lardons quelques instants puis ajouter l'oignons, si ça accroche trop ajoutez un peu d'huile mais normalement la graisse rendue par les lardons suffira.
  4. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez le chou et laisser cuire une quinzaine de minutes. Salez très peu et poivrez. 
  5. Egouttez les Saint Jacques, les poêler 1min30 de chaque côté dans un petit peu de beurre. Salez, poivrez et les réserver au chaud.
  6. Faites réduire la marinade à feu vif pendant 2-3 minutes. Ajoutez les saint jacques et mélanger.
  7. Dans chaque assiette, déposez le chou et garnissez des Saint Jacques. Versez de la sauce autour du chou.  Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

Voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster....

Cuisinement votre....

saint_jacques_teriyaki

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Published by sofy13 - dans Entrées
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commentaires

severine 31/05/2010 22:23

J’ai actuellement un concours chez moi si ca t’intéresse bises !

severine 28/05/2010 17:30

Très appétissant!!

Lolie 26/05/2010 11:11

Belle association de saveurs !!!!A tester au plus vite

anouchka 26/05/2010 08:22

Hum je rêve de saint-Jacques...........

Chris 25/05/2010 21:46

Bonne fête !