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A Propos De La Cuisine De Sophie

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  • : Le blog d'une passionnée de cuisine et qui en a fait son passe temps favoris. Mon grand plaisir : partager mes recettes avec vous.
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 20:34

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Bonsoir, alors voici ma première recette de potage postée sur mon petit blog qui débute. Alors c'est une recette très simple mais super agréable. Ca change de la soupe poireaux pommes de terre (même si je la trouve très bonne!!!).

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de brocolis
  • 1 petit oignon
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 petit verre de lait
  • 1 c à soupe de crême fraiche
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • poivre

Préparation :

  1. Coupez la botte du brocolis. Faites revenir les oignons dans un peu de beurre. Lorsqu'ils sont bien tendres et qu'ils ont commencé à colorer ajoutez les têtes de brocolis.  Faites revenir le tout 5 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon ainsi que le lait. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment d'espelette. Couvrez et laissez cuire une demi heure.
  3. Lorsque les brocolis sont bien tendres mixez le tout puis ajoutez la cuillère de crême.

Voilà c'est prêt, vous pouvez présenter le velouté dans des minis cocottes ou encore des verrines.

Bonne dégustation...

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