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A Propos De La Cuisine De Sophie

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  • : Le blog d'une passionnée de cuisine et qui en a fait son passe temps favoris. Mon grand plaisir : partager mes recettes avec vous.
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 18:17

Je crois bien que je suis devenue fan des cupcakes !!! Ce que j'adore dans ces gourmandises c'est le challenge. Et oui, il faut bien avouer que certaines recettes sont très généreuses en ingrédients caloriques tant dans leur nombre que dans leurs proportions. Ce que j'aime donc c'est rechercher l'équilibre des saveurs et vous l'aurez compris des calories... Il faut se faire plaisir mais si on peut faire attention en même temps c'est encore mieux...

 

Il y a également un autre challenge qui m'attend d'ici peu et je suis heureuse de pouvoir vous en parler aujourd'hui. J'organise mon premier atelier de cuisine et devinez quoi ??? le thème sera : "Cupcakes & Cheesecakes"...Pour moi cet atelier est une belle occasion de partager ma passion et surtout de pouvoir vous rencontrez mes chers lecteurs et chères lectrices.

 

Je suis d'autant plus contente que j'animerai mon atelier dans un petit coin de paradis que j'affectionne particulièrmenent. Je vous avais déjà parlé des Jardins de Retz et je sens bien que l'atelier y sera génial dans un lieu avec autant de charme...

 

Alors si vous êtes dans la région Nantaise les 24 et 25 juin 2012 et que vous avez envie de passer un moment agréable nous vous y accueillerons avec plaisir avec la maîtresse des lieux. Vous trouverez tous les détails de l'atelier ci-dessous :

 

ATELIER-SOPHIE.jpg

 

 

Allez les bonnes nouvelles maintenant dévoilées je vous livre une recette bien sympa de cupcakes aux fruits rouges (et peut-être que je la choisirai pour mon atelier !!!)... C'est une recette très originale et j'adore l'onctuosité du glaçage au philadelphia et au chocolat blanc....

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

250 g de fromage blanc 

1 zeste de citron

3 oeufs

1 jaune d'oeuf

200 g de sucre

20 g de cognac (facultatif surtout si vous préparez la recette pour des enfants)

1/5 cuil à café de cannelle

225 g de farine

1/4 cuil à café de levure chimique

150 g de fruits rouges surgelés

 

450 g de Philadelphia (ou St Moret)

85 g de beurre doux

1/2 cuil à café d'extrait de vanille

225 g de chocolat blanc

 

DSC01957.JPG

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Mélangez au fouet le fromage blanc pour le détendre.
  3. Au robot électrique battez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez le zeste de citron et le fromage blanc. Mélangez le temps strictement nécessaire. Ajoutez peu à peu la farine et continuez de battre. Terminez en incorporant la levure, la cannelle et le cognac.
  4. Garnissez les caissettes d'une cuillère à café de pâte. Déposez quelques fruits rouges puis recouvrez de pâte et ajoutez à nouveau des fruits rouges. Terminez par de la pâte en prenant soin de ne pas trop remplir vos moules (au 2/3).
  5. Faites cuire 30 minutes.
  6. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Laissez refroidir une dizaine de minutes. Fouettez le philadelphia et le beurre mou quelques minutes. Incorporez alors le chocolat blanc et continuez de battre. Remplissez une poche à douille du glaçage et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures au frais.
  7. Lorsque vos gateaux sont cuits laissez les refroidir complètement.
  8. Décorez les de glaçages puis reservez au frais à nouveau 1 heure pour que le glaçage prenne.

Verdict : un savoureux mélange entre l'acidité de certains fruits rouge et la douceur du chocolat blanc. Un mariage parfait.

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver la Cuisine de Sophie sur Facebook ....

 

 

 

 

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Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
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commentaires

CarO' 20/05/2012 22:55

Superbe et comme il doit être bon ce cupcake aux fruits rouges mmm...

recettesdesophie 21/05/2012 08:09

C'est vrai qu'il était bon et très gourmand avec son glaçage onctueux !!!

Audalacuisine 20/05/2012 16:57

Magnifique ce cupcake !! Je suis aussi devenu fan ! Bises et bon atelier, tu verras c'est très chouette quand les gens repartent contents de leur création. Bises

recettesdesophie 21/05/2012 08:12

Merci Aude, j'ai souvent participé à des demo de cuisine mais la c'est encore plus excitent car c'est mon atelier ! J'ai trop hâte

anneauxfourneaux 20/05/2012 09:46

aux fruits rouges, j'adore ! ils sont superbes ces cupcakes.

recettesdesophie 20/05/2012 10:28

C'est vrai qu'avec des fruits rouges c'est sympa

Chris 19/05/2012 13:28

Superbes !

recettesdesophie 20/05/2012 10:28

Hehe merci Chris

aux papilles 18/05/2012 22:22

il est superbe

recettesdesophie 19/05/2012 07:41

Merci beaucoup !!! Visés