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A Propos De La Cuisine De Sophie

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  • : Le blog d'une passionnée de cuisine et qui en a fait son passe temps favoris. Mon grand plaisir : partager mes recettes avec vous.
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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 10:03

Salade-de-St-Jacques-et-agrumes.jpg

La Saint Valentin approche alors je sais que  la plupart des amoureux ou amoureuses commencent à se demander ce qu'ils/elles pourront bien déguster avec leur bien aimé(e). Que vous soyez amoureux ou pas c'est aussi la pleine saison de la Saint Jacques...alors il faut en profiter. Poêlées, en nages ou en papillotes la noix de Saint Jacques se décline à l'infini...Cette fois-ci j'ai opté pour une salade, même en hiver la salade est toujours un régal. Ici les noix poêlées se marient à merveille avec une sauce citronnée et des suprêmes d'oranges. Je ne vous en dis pas plus, voici la recette.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

8 grosses noix de St Jacques

1 sachet de mâche

1 grosse orange

1 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe d'huile d'olive

beurre

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de baies roses

 

Préparation :

  1. Pelez les oranges à vif, prélevez les segments de chair que l'on appelle aussi "suprêmes".Travaillez au dessus d'un bol pour récupérer le jus (vous l'utiliserez pour préparer la sauce).
  2. Réalisez ainsi la vinaigrette en fouettant le jus de l'orange, le jus de citron et l'huile d'olive, les baies roses écrasées et une pincée de sel.
  3. Assaisonnez la mâche avec la vinaigrette.
  4. Dans une poele faites fondre le beurre puis faites revenir les noix. Pas trop longtemps, seulement 2 minutes par face.
  5. Dressez la salade dans des assiettes creuses, déposez les noix de Saint Jacques puis entourez les des suprêmes d'orange. Parsemez de fleur de sel.

Vous n'avez plus qu'à servir aussitôt et à vous régaler.

 

N'oubliez pas vous pouvez retrouver la cuisine de Sophie sur sa page Facebook

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Published by recettesdesophie - dans Plats
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commentaires

Chris 01/02/2012 13:38

Hummm ce doit être délicieux !

Elisa Boelle 01/02/2012 10:52

Je me posais justement la question ! Tes assiettes me donnent des envies !

recettesdesophie 01/02/2012 17:46

Ah je suis contente alors ! Bises

Nathalie_ 01/02/2012 10:46

Une belle salade gourmande !!!

recettesdesophie 01/02/2012 17:46

Merci Nathalie

LadyMilonguera 01/02/2012 10:30

C'est une bien belle salade que tu nous proposes là.

recettesdesophie 01/02/2012 17:47

Je te remercie beaucoup ! À très vite

virginie 01/02/2012 10:18

superbe recette j'adore à tester

recettesdesophie 01/02/2012 10:26

Super n'hésite pas à tester c'est vraiment très simple! Envoie nous tes photos sur la page Facebook si tu teste ! Bises