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A Propos De La Cuisine De Sophie

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 10:40

salade-fruitee-1.jpg

 

Heuresement que j'ai tout de même indiqué qu'il s'agissait d'une salade de mâche sinon vous auriez cru que j'allais vous décrire une salade de fruits. Et non je vais bien vous parler d'une salade servie en entrée... Mais elle est un peu particulière...Avec le beau soleil qui semble s'installer (pour quelques jours au moins !!!) et bien j'ai envie de ne manger que des salades composées et rafraichissantes. Cette recette est idéale avec les notes sucrées de la mangue et de la nectarine qui s'allient à merveille avec le jambon de Bayonne.... Allez plus un mot je vous donne la recette !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 1 mangue
  • 1 belle nectarine
  • 1 sachet de mâche (bio de préférence)
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 cuil.à soupe de pignons de pin
  • 2 cuil.à soupe de vinaigre de framboise
  • 3 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1 cuil.à café de miel
  • Sel, poivre.

salade-fruitee-2.jpg

 

Préparation :

 

1. Epluchez et coupez la mangue en petit dés. De la même manière coupez les tranches de jambon en dés. Enfin faites de même avec la nectarine.

 

2. Préparez la sauce salade : émulsionnez le vinaigre, l'huile et le miel. Salez et poivrez.

 

3. rincez la mâche si nécessaire (pour certains sachets c'est déjà fait ). L'assaisonner puis dressez aussitôt les assiettes. Déposez la mâche, puis parsemez de dés de jambon, ensuite les dés de mangue et de nectarine et teminez par les pignons de pin.

 

C'est sûr qu'il faut aimer les mariages sucrés salés, mais en tout cas cette salade est très estivale et gréable pour les soirées d'été qui vont débuter....

 

A très vite.

 

Petit message : Avez vous remarqué que j'ai déménagé chez over blog ??? Alors une petite question : appréciez vous le changement ? En tout cas, c'est toujours la même qui fait la cuisine !!!!

 

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Published by recettesdesophie - dans Entrées
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commentaires

EvelynE 23/06/2012 13:04

Excellente idée ! Belle présentation, j'ai rajouté quelques framboises fraîches pour la couleur, quelques dès de Comté et fait griller les pignons.

recettesdesophie 28/06/2012 11:55

Superbe idée !!! Belle initiative ! J'adore

Kiwi 08/07/2010 15:53


Cette salade a l'air tout simplement délicieuse!


asmali 28/06/2010 20:37


une belle salade fraiche et rafraichissante...


cuisineplurielle 27/06/2010 15:36


tout simple mais savoureux et pour ceux et celles qui voudraient envoyer une recette incluant une pâte, et peut être gagner un robot, c’est ici :
http://cuisineplurielle.com/archives/2010/06/14/creme-de-girolles-raviole-au-cerfeuil-espuma-de-parmesan-operation-braun/


Audalacuisine 26/06/2010 00:20


Une belle salade comme j'aime tant en déguster l'été ! Très bonne idée !