Bonsoir, bonsoir la compagnie,

Déjà une semaine depuis mon dernier article et pas une minute pour concocter une petite recette... Mais pas de panique j'ai encore du stock de recettes mitonnées cette été....dont cette savoureuse recette d'escalopes de poulet farcies....Je vous laisse découvrir les ingrédients.

Ingrédients pour 6 personnes :

Four : 200°C

Cuisson : 30-35 min

• 6 filets de poulet,
• 70g de tomates séchées,
• 12 feuilles de sauge,
• 16 tranches de lard fumé,
• sel, poivre.

Préparation :

• Incisez chaque filet de poulet sur le côté et élargissez la fente pour former une poche.
• Farcir les filets de tomates sechées et deux feuilles de sauge chacun. Refermez l'escalope puis salez et poivrez.
• Applatissez  les tranches de lard en pressant un grand couteau sur toute la longueur puis bardez ("entourez") les filets avec deux tranches de lard.
• Mettre les filets dans un plat en veillant à replier l'extemité des tranches sous les filets.
• Enfournez pour 30-35 min sans ajouter de matière grasse ni d'eau.  Arrosez la viande avec le jus de cuisson.

Lorsque le lard est doré, les filets sont cuits. Accompagnez les filets d'une salade de roquette ou bien de bonnes pâtes au pesto maison bien sûr....

Cuisinement votre,

Tout d'abord je suis ravie de vous retrouver avec une nouvelle recette après un mois d'absence !!!!

Il faut se le dire l'automne arrive dans moins de vingt jours mais les fruits d'étés sont toujours aussi bons alors il faut en profiter !!! Pour mon retour de vacances et pour bien démarrer la rentrée rien de telle qu'une jolie entrée à base de melon et de pastèque...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 melon charentais
• 1/2 pastèque
• 4 tranches de jambon serrano
• 2 mozzarella di buflone (son goût est plus prononcé)
• 1/2 bouquet de menthe
• Sel, poivre vert moulu
• 1 filet d'huile d'olive.

Préparation :

• Coupez vos fruits en belles tranches régulières.
• Détaillez votre jambon en fines lanières.
• Disposez les tranches de fruits sur les assiettes (ou dans un plat que vous pourrez servir en apéritif, chacun pique dans le plat, c'est également très conviviale) en intercalant des tranches de mozzarella.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez peu et poivrez.
• Terminez par parsemer vos assiettes de jambon.
• Servez aussitôt.

Voilà donc une idée simple d'entrée ou d'apéritif pour prolonger l'été...

Cuisinement votre...

Une recette parfaite pour un lunch épicé !!! Alors prenez vos bentos et améliorez vos pauses déjeuners...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700/800 g de viande de porc (en cubes de préférence)
• 1 brique de lait de coco
• 2 oignons
• 1 pomme granny
• 1 tomate
• 4 cuil à café de curry
• 25 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

• Emincez les oignons et réservez les. Mondez la tomates (Plongez la quelques secondes dans de l'eau bouillante puis la peler et la couper en morceaux) et réservez également.
• Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande sur toutes les faces avec le curry (2 cuillères à café). Lorsque la viande est bien dorée la réserver dans un plat.
• Dans la même cocotte, faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont dorés ajoutez la tomates et laissez revenir quelques minutes. Rajoutez le lait de coco et la pomme coupée en lamelles (que vous aurez préalablement épluché bien sûr !!) puis le curry. Mélangez puis rajoutez la viande.  Salez et poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter entre 1h à 1H15 à petits bouillons.

Servez avec du riz et accompagnez ce plat avec des troçons  de bananes et des raisins secs. Parsemez le plat de noix de coco rapée.

A très vite tout le monde....

Me voici de retour d'un week end bien agréable avec une petite recette toute simple de coulis de framboises...Souvent indispensable en cette saison pour des desserts fruités....Et puis c'est tellement plus sain d'utiliser un coulis fait maison !!!

Ingrédients :

• 100 g de framboises fraiches
• 10 g de sucre glace
• 2 cuil.à soupe d'eau

Préparation :

1. Dans le blender versez tous les ingrédients et........mixez. Voilà c'est tout, c'est simple non ?! Allez quand même une dernière étape si vous n'aimez pas le croquant des grains....Il suffit de passer le coulis au tamis....

Vous pouvez agrémenter un bon fromage blanc avec ce coulis ou encore accompagner une panna cotta à la vanille... 

Petit message avant de boucler l'article : n'oubliez pas de vous réinscrire à ma newseletter pour recevoir l'actu de mon petit blog !!!! Je voudrais également remercier MARION pour m'avoir permis de déménager sur over blog. Je n'aurais jamais été capable de le faire sans elle !!!! 

Heuresement que j'ai tout de même indiqué qu'il s'agissait d'une salade de mâche sinon vous auriez cru que j'allais vous décrire une salade de fruits. Et non je vais bien vous parler d'une salade servie en entrée... Mais elle est un peu particulière...Avec le beau soleil qui semble s'installer (pour quelques jours au moins !!!) et bien j'ai envie de ne manger que des salades composées et rafraichissantes. Cette recette est idéale avec les notes sucrées de la mangue et de la nectarine qui s'allient à merveille avec le jambon de Bayonne.... Allez plus un mot je vous donne la recette !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mangue
• 1 belle nectarine
• 1 sachet de mâche (bio de préférence)
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 cuil.à soupe de pignons de pin
• 2 cuil.à soupe de vinaigre de framboise
• 3 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 cuil.à café de miel
• Sel, poivre.

Préparation :

1. Epluchez et coupez la mangue en petit dés. De la même manière coupez les tranches de jambon en dés. Enfin faites de même avec la nectarine.

2. Préparez la sauce salade : émulsionnez le vinaigre, l'huile et le miel. Salez et poivrez.

3. rincez la mâche si nécessaire (pour certains sachets c'est déjà fait ). L'assaisonner puis dressez aussitôt les assiettes. Déposez la mâche, puis parsemez de dés de jambon, ensuite les dés de mangue et de nectarine et teminez par les pignons de pin.

C'est sûr qu'il faut aimer les mariages sucrés salés, mais en tout cas cette salade est très estivale et gréable pour les soirées d'été qui vont débuter....

A très vite.

Petit message : Avez vous remarqué que j'ai déménagé chez over blog ??? Alors une petite question : appréciez vous le changement ? En tout cas, c'est toujours la même qui fait la cuisine !!!!