Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

A Propos De La Cuisine De Sophie

  • : La cuisine de Sophie
  • La cuisine de Sophie
  • : Le blog d'une passionnée de cuisine et qui en a fait son passe temps favoris. Mon grand plaisir : partager mes recettes avec vous.
  • Contact

Recherche

Archives

26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 19:15

IMG_5292

IMG_5294

IMG_5293

La meilleur façon de régaler vos convives tout en sachant ce que vous manger....Et si simple à réaliser alors pourquoi s'en priver!

Ingrédients:

Préparation: 5 min

Cuisson: 5 min

Four: 180°C

  • 1 pâte feuilletée

  • 200 g de fromage rapé de votre choix ( comté, tomme de savoie, emmental ou encore du parmesan...et pourquoi pas du gorgonzola)

  • 1 jaune d'oeuf

  • épices de votre choix ( pour ma part j'ai utilisé du cumin)

  • graines de sésame

Préparation:

  1. Déroulez votre pâte feuilletée. Déposez sur celle-ci votre fromage et retravaillez-la.

  2. Extraire de petits morceaux de pâte lorsque vous avez fini de la malaxer. Formez de mini baguettes à l'aide de votre paume de main.

  3. Battre le jaune d'oeuf et badigeonnez les.

  4. Parsemez la moitié de vos mini baguettes de cumin et l'autre moitié de graines de sésame.

  5. Enfournez les pour une dizaines de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées.

Régalez vous. 

Repost 0
Published by sofy13 - dans Apéritifs
commenter cet article
26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 09:29

IMG_5337

Ma recette du gâteau de riz donne un dessert crémeux et économique à la fois car je remplace la gousse de vanille par deux sachets de sucre vanillé... Le secret de ma recette, je laisse cuire ma préparation à feu très doux et très longtemps.

Ingrédients ( pour 4 personnes):

Préparation: 5 min

Cuisson: 1h10/1h20

  • 180 g  de riz spécial dessert

  • 1 litre de lait

  • 90 g de sucre semoule

  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

  1. Versez le lait dans une cocotte en fonte ( type le creuset). Si vous n'en avez pas utilisez une casserole à fond épais. Ajoutez les deux sachets de sucre vanillé. Laissez chauffer le lait.

  2. Pendant ce temps faites creuver le riz. Pour cela, versez le riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes. Egouttez ensuite le riz et réservez. 

  3. Lorsque le lait bouille incorporez le riz et abaissez votre feu jusqu'à obtenir de petits bouillons.

  4. Rajoutez le sucre au bout d'une trentaine de minutes. A ce stade, laissez cuire à feu très doux en remuant très souvent à l'aide d'une cuillère en bois.IMG_5342 

  5. Votre riz sera prêt environ 3/4 d'heure plus tard. C'est peut-être un peu long mais le riz est tellement meilleur ainsi.

Régalez vous.

IMG_5356

Repost 0
Published by sofy13 - dans Desserts
commenter cet article
3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 21:03

IMG_5308

Voici une petite variante des brochettes traditionnelles...

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

Préparation : 15 min

Cuisson: 10 min

  • 2 andouillettes

  • 1/2 pommes

  • 4 tranches de poitrine fumé

  • Champignons

  • Moutarde en grain

  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:

  1. Eplucher la pomme et couper la en morceaux. Faire fondre une noisette de beurre salé dans une poêle puis faire revenir les pommes. Ajouter le miel et laisser dorer une dizaine de minutes. Il faut que les morceaux restent fermes car elles finiront de cuire au barbecue.
  2. Couper l'andouillette en morceaux puis badigeonner de moutarde une des faces.
  3. Dresser vos brochettes en intercallant les ingrédients. Au milieu de votre brochette formez et enfilez une tranche de poitrine fumé.
  4. Lorsque le barbecue est chaud déposer les brochettes et les laisser cuire une dizaine de minutes.

IMG_5273_edited

  Régalez vous...

Repost 0
Published by sofy13 - dans Plats
commenter cet article
3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 20:33

IMG_5305

    Enfin de retour en France.... Je retrouve ma petite cuisine. Me voilà donc décidée à concocter un petit repas pour ce midi... Pourquoi ne pas faire de petites brochettes accompagnées d'un crumble de courgettes....C'est partie...

Ingrédients ( pour 4 personnes):

  • 2 belles courgettes ( ou trois moyennes)

  • 100 g de beurre

  • 200 g de farine

  • 150 g de parmesan

  • 5/6 tranches de jambon Serrano

Préparation:

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min (200°C)

  1. Laver les courgettes puis les couper en tronçons. Faire faucher 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis lorsque l'huile est chaude y faire cuire les courgettes. Elles seront prêtes lorsqu'elles auront rendu toute leur eau.

  2. Pendant la cuisson préparer le crumble.  Couper le beurre en morceau, puis ajouter la farine et mélanger à la main jusqu'à obtenir de gros morceaux. Incorporer ensuite le parmesan et mélanger à nouveau sans trop émietter la pâte.

  3. Couper le jambon Serrano en tranchettes. 

  4. Lorsque les courgettes sont prêtes dresser vos ramequins. Alterner courgettes et jambon Serrano. Puis recouvrer en émiettant la pâte au dessus de la préparation.

Voilà il ne reste plus qu'à enfourner le tout pour 15 petites minutes....

IMG_5311_edited

Encore une petite photo....

IMG_5314_edited

Régalez vous...

Repost 0
Published by sofy13 - dans Plats
commenter cet article
28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 00:35

IMG_5246

Une envie de cupcakes....Ces petits gateaux moelleux tout droit venus des USA recouverts d'un glaçage au beurre... Hum, une recette qui s'annonce parfaite pour les gourmands.  C'est d'une simplicité enfantine à réaliser.... Alors tous à vos fourneaux!!

Ingrédients ( pour une douzaine de cupcakes): 

  • 12 moules en papier.
  • une poche à douille ( si vous n'en avez pas utilisez un sac de congélation dans lequel vous verserez la pâte puis couperez une des extremités).

Pour le gateau:

  • entre 90 et 110 g de beurre mou
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 110 g de farine
  • 1 sachet de levure ( plus une cuillère à café)
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Pour la crême au beurre à l'américaine:

  • entre 90 et 100 g de beurre mou
  • 200 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation du gateau:

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Mettre le beurre dans un saladier et le travailler ave une cuillère en bois jusqu'à ne plus sentir de morceaux. Il  est nécessaire d'obtenir un appareil souple et homogène.

    IMG_5230

  3. Ajouter ensuite le sucre et mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet. De la même, manière ajouter les oeufs puis la farine et la levure.
  4. Terminer par la cuillère à soupe de lait et mélanger à nouveau puis incorporer l'extrait de vanille.

Votre préparation est prête. Procédez à petit test, prélever une cuillère à café de pâte, agitez la et si la pâte se décolle alors vous avez un appareil parfaitement préparé. Si au contraire la pâte colle alors rajouter un petit peu de lait. 

Petit conseil.... Normalement, il est conseillé de mettre 110g de beurre or cela ne me semble pas nécessaire. En effet, la crême au beurre peut parfois être écoeurante je pense qu'il faut équilibrer la quantité de beurre du cupcakes en réduisant celle de sa génoise.

Déposez la pâte dans vos petits moules en papier ou si vous n'en avez pas ( comme moi aujourd'hui), versez la pâte dans vos moules à muffins.  Laisser cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante ( 5 à 10 minutes de plus en mode de cuisson traditionnelle). Dès que les cupcakes dorent, plantez la pointe de votre couteau, si elle est sêche sortez les gateaux du four.

Préparation du glaçage au beurre:

  1. Comme pour le gateau, travailler le beurre.
  2. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Enfin verser une cuillère à café d'extrait de vanille.

    IMG_5239

Lorsque vos cupcakes sont sortis du four, décorez les de crême à l'aide d'une poche à douille... Vous pouvez laisser libre cour à votre imagination....

IMG_5256

        J'espère que ma recette vous  plait, rien ne vous empêche de remplacer l'extrait de vanille par une autre senteur. Pourquoi ne pas tester des cupcakes à la pistache, ou encore à l'extrait d'amande.....

     Régalez vous.....

Repost 0
25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 20:41

IMG_5219

Enfinnnnnn, un petit achat en rapport avec ma passion.... Et oui je suis malheureuse de ne pouvoir cuisiner depuis mon expatriation en Ecosse fin janvier... jusqu'à aujourd'hui ou je me suis offerte cet accessoire qui ressemble bien à une douille de professionnel mais qui n'en est pas une je vous rassure. J'ai trouvé ça à Poundland, magasin très couru en Ecosse. Comme son nom l'indique on trouve de tout à 1£. Bon je ne garantie pas la qualité, mais c'était pas cher et tellement léger comme une plume donc pas de risque que Ryanair me surtaxe ma valise!!!!! Alors pourquoi s'en priver...

J'ai hâte de rentrer et de faire des "cup cakes" ou de tester ce petit engin en faisant des meringues. Voilà un peu de baume au coeur que je voulais partager avec vous!

A très vite.... 

Repost 0
Published by sofy13 - dans Blablablabla
commenter cet article
22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 19:51

         

IMG_5203

Une recette idéale avec une petite salade le soir, en entrée ou encore pour le dimanche soir quand l'envie nous manque de se lancer dans de la grande cuisine.

           Laisser vous tenter,  c'est une recette très simple mais tellement délicieuse....

Ingrédients ( pour environ 9 petits muffins):

  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 boite de thon
  • 50 g de comté
  • 5 cl de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation:

Commencez par égouter le thon et raper le fromage puis réserver.

Dans un saladier, mélanger la levure à la farine.

Creuser un puit pour y verser l'oeuf. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Délayer peu à peu avec le lait puis ensuite avec l'huile d'olive ( au fouet) .

Terminer par l'assaisonnement...N'oubliez pas que le thon et le fromage sont des aliments déjà salés alors ne forcez pas trop sur la dose de sel!!!!!

Rajouter enfin votre thon ainsi que le fromage.

Beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone. Dans un four préchauffé à 180°C faire cuire les muffins 20-25 min.

Le conseil en plus....

Selon votre goût vous pouvez choisir un autre fromage que le comté ( parmesan, tomme de savoie...). Pour ma part  je le conseil car je le trouve beaucoup plus gouteux que le gruyère.

Si l'idée vous vient de concocter cette recette pour l'apéritif, rien de plus simple...Faites des minis muffins, pour cela il suffit d'acheter des petites petits moules en papier et de les remplir à l'aide d'une cuillère à café.

Régalez vous...

Repost 0
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 15:12

1772675718_d29c9e19b9

       Voici pour ma première recette postée sur ce blog des cookies aux daims.  Avis aux gourmands cette recette fera votre bonheur. Très simple et rapide, en croquant vous découvrirez un coeur coulant de daim. Hummm...je pense qu'il n'ya rien à ajouter il n'y a plus qu'à mettre son tablier.

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillière à café de sel
  • 90 g de beurre
  • 180g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille ( ou un soupçon d'extrait de vanille)
  • 2 oeufs
  • une vingtaine de bonbons daim

Préparation:

Avant toute chose préchauffez votre four à 180°C.

Concassez vos bonbons et mettez les de côté pour ne pas trop les grignoter pendant la préparation de la pâte!!!!

Dans un premier saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.

Dans un second, mélangez à la main le beurre avec le sucre. Veillez à ce que la pâte obtenue soit bien homogène. Ajoutez ensuite les oeufs et mélanger au fouet. 

Incorporez enfin la farine petit à petit avec une cuillère en bois. Vous obtiendrez alors une texture assez épaisse et ferme.

Pour terminer, ajoutez vos daim à la préparation.

Prenez alors une plaque recouverte de papier sulfurisé.  Formez des petites boules de pâte puis disposez les sur la plaque et abaissez les avec la paume de la main. Attention les cookies s'étalent à la cuisson alors ne les rapprochez pas trop!!!!

Cuisson: 12 minutes pas plus.

Ma petite astuce.......comme je suis très gourmande, je rajoute sur mes cookies des petits morceaux de daim. Ainsi ils fondent à la cuisson et les cookies sont recouverts de caramel à la sortie du four.

Laisser les refroidir surtout, ils n'en seront que meilleurs.....

   Régalez vous...                                                                                                                                           

Repost 0
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 11:44

Après la mise en route de mon blog vous devez surrement attendre mes recettes! Connaitre mes goûts et peut être voir si j'ai du talent.....je n'irais pas jusque la je vous rassure!!!!

Mais j'ai une mauvaise nouvelle!!! et oui je suis à l'étranger en ce moment et je ne retrouverai le bonheur de concocter des petits plats dans ma chère cuisine qu'au mois d'avril puis définitivement au mois de juin.  Vous comprendrez donc qu'il m'est très difficile de cuisiner actuellement.....

Toutefois, je ne peux me résigner à laisser mon premier blog inanimé pendant tout ce temps, vous êtes d'accord!!!! Aussi je me suis décidée ce matin à vous délivrer toutes mes petites recettes basiques qui ne nécessitent pas de photos. Et promis dès que je cuisine vous le saurez.....

A très vite,

Sophie.

Repost 0
Published by sofy13 - dans Blablablabla
commenter cet article
19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 13:00

Chers internautes,

j'inaugure aujourd'hui l'ouverture de mon premier blog. Je suis passionnée de cuisine voila pourquoi j'ai eu l'envie de créer un blog grâce auquel je pourrais partager mes recettes.  J'espère qu'il sera utile à chacunes ou chacuns d'entre vous!

D'ici peu, vous y trouverez mes recettes ainsi que des astuces d'antan. J'espère que mon blog participera à l'élaboration de vos diners, de vos gateaux, de vos confitures....

Alors tous au fourneau et à  très bientôt.

Repost 0
Published by sofy13 - dans Blablablabla
commenter cet article