Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

A Propos De La Cuisine De Sophie

  • : La cuisine de Sophie
  • La cuisine de Sophie
  • : Le blog d'une passionnée de cuisine et qui en a fait son passe temps favoris. Mon grand plaisir : partager mes recettes avec vous.
  • Contact

Recherche

Archives

22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 13:30

DSC02660.JPG

 

Lorsque l'on parle pudding, on pense surtout aux restes de pain sans songer au pudding comme une recette chic et vraiment pas à un dessert que l'on servirait à nos convives. Mais qui à dit que l'on ne pouvait pas se régaler de choses simples et économiques? Je trouve au contraire que c'est une belle satisfaction de réaliser un dessert avec des restes et de ne pas jeter, toujours recréer ! Pas vous ?

 

Le pudding, c'est donc la solution à nos fins de placard. Du pain, de la brioche, une fin de gâteau ou comme pour moi des madeleines que je n'ai jamais réussi à décrocher de ce fichu moule que j'ai acheté dernièment à New York. Une mésaventure qui a fini en délicieuse recette de pudding et qui a régalé mes collègues.

 

Pour ce pudding, j'ai donc utilisé les morceaux de madeleines mais vous pouvez bien sûr vous servir de pain.

 

Ingrédients:

 

Pain sec, brioche (ou tout autre base, ici des madeleines sêchées, x12)

lait

Extrait de vanille (ou arôme)

2 oeufs

1 poire (doublez les proportions si vous avez plus de pain)

100 g de pépites de chocolat

Sucre en poudre (très peu si vous suivez mon idée des madeleines dans la mesure ou les madeleines sont dejà sucrées)

Un peu de beurre pour le moule quelques noisettes à déposer avant d'enfourner

 

 

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Chauffez du lait avec la vanille et le sucre, les proportions vont dépendre de la quantité de pain, brioche ou madeleines que vous avez. L'idée est de les imprégner de lait pour pouvoir aisément les écraser mais non de les tremper ou noyer dans le lait. Les madeleines étant relativement souples je n'ai eu besoin que d'une dizaine de centilitre.   
  3. Arosez le pain (ou toute autre base) de lait. Laissez imprégner jusqu'à pouvoir écraser la matière facilement. Il faut litéralement arriver à confectionner une bouillie.
  4. Laissez refroidir une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pelez puis coupez la poire en petit quartier.
  5. Ajoutez à votre pain les oeufs puis mélangez bien.
  6. Incorporez enfin les dés de poire puis les pépites de chocolat.
  7. Transvasez directement votre préparation dans un moule préalablement beurré. Recouvrez de quelques noisettes de beurre (si vous avez du beurre salé c'est encore mieux).
  8. Laissez cuire une heure.

Laissez reposer votre pudding avant de le déguster mais tiède c'est vraiment super bon alors n'hésitez pas à l'accompagner une boule de glace vanille MIAM.

 

Cuisinement votre,

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 10:57

sables-pommes-1.jpg

 

Des sablés en forme de pommes pour un joli clin d'oeil à la Big apple (New York) où j'ai passé 2 mois !!! J'y ai acheté cet emporte-pièce en forme de pomme que j'adore...Bon, par contre aucun morceau de pomme dans cette recette :)

Une nouvelle fois, je me suis plongée dans la bible des biscuits de Martha Stewart pour réaliser une recette de sablés à offrir... Un genre de box gourmande que je déballe à l'heure du thé chez mes hôtes. Le plaisir est toujours au rendez-vous lorsque l'on régale les papilles de nos amis ou de notre famille. Je n'ai donc pas manqué à cette tradition ce week-end...J'ai un petit peu revisité la recette initiale de sablés à l'orange pour l'agrémenter d'une généreuse gousse de vanille fraîche. Le mariage était subtile et léger. En effet, certains d'entre vous ne sont peut-être pas adeptes des agrûmes. La solution est toute trouvée avec la gousse de vanille qui apporte un peu de rondeur à cette recette !!! Yummy

 

Ingrédients pour 35 sablés :

 

200 g de beurre à température ambiante

90 g de sucre glace

Les graines d'une gousse de vanille (ou 2 cuil à café d'extrait naturel de vanille)

Le zeste d'une orange bio finement haché

280 g de farine

30 g de polenta fine

1 cuil à café de gros sel

 

sables-pommes-2.jpg 

 

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients secs (à l'exception de la vanille et des zestes d'orange)
  2. Mettez le beurre et le sucre dans le bol du robot. Battez environ 2 min.
  3. Incorporez la vanille et les écorces d'oranges.
  4. Ajoutez progressivement tous les ingrédients secs sans cesser de battre. Mélangez 2/3 minutes.
  5. Malaxez à la main la pâte sur le plan de travail quelques secondes avant d'envelopper le paton dans du papier film. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais (Personnellement, je l'ai oublié toute une nuit afin de les cuire le jour même. Les sablés n'en seront que meilleurs et c'est un bon moyen de gagner du temps que de préparer la pâte la vieille).
  6. Abaissez la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Formez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix. Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Réservez les au frais le temps de préchauffer le four à 150°C puis laissez les cuire 30 minutes.

Laissez les refroidir avant de vous régaler !!! Il est nécessaire de laisser le temps aux saveurs de s'exhaler !!!

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La Cuisine de Sophie sur Facebook....

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 21:19

noisettes.jpg

 

Cette après-midi j'ai eu comme une envie de faire des gourmandises pour le tea time  ! Un gros paquet de poudre de noisettes à utiliser et un beurre noisette plus tard, voici de beaux et bons financiers à la noisette !!!

 

Ingrédients pour 24 financiers :

 

150 g de sucre glace

50 g de farine

60 g de poudre de noisettes

2 g de levure chimique

80 g de beurre

5 blancs d'oeufs

 

Préparation :

  1. Préparez un beurre noisette en faisant doucement fondre le beurre.
  2. Mélangez les poudres puis incorporez les blancs d'oeufs au fouet puis le beurre. Terminez par une pincée de sel et mélangez.
  3. Versez la pâte dans des moules à financiers (j'en ai 12 donc il m'a fallu faire deux fournées).
  4. Dans un four préchauffé à 190°C faites cuire vos financiers 13 minutes.

Mon avis : ces petites gourmandises sont très puissantes en bouche, la noisette est bien présente et se marie à merveille avec un bon thé !

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook...

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 12:08

noix-de-coco-paques-1.jpg

 

Que de temps me direz-vous ! Certains d'entre vous m'ont suivi sur ma page facebook et ont donc très tôt su que j'étais partie aux Etats-Unis...Une pause de presque 2 mois depuis mon dernier post en décembre. Ah que ma petite cuisine m'a manqué alors à peine arrivée de l'aéroport je m'installe dans ma cuisine et cogite rapidement ! Me revoici donc avec une nouvelle recette, bien sûr inspirée des gourmandises que j'ai pu rencontrer à New York mais adaptée en prévision de Pâques. Et oui le temps de régaler nos petits bouts avec des bons oeufs en chocolat approche alors j'ai décidé de vous faire des Pops cakes au bon goût chocolat-noix de coco !

 

Ingrédients pour une quinzaine de pops tarts (utiliser un petit moule à gateau) :

 

100 g de chocolat noir

65 g de noix de coco râpée

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

50 g de fromage frais à tartiner type St Moret

 

  noix-de-coco-paques-2.jpg

Ingrédients pour le décor :

 

200 g de chocolat de couverture (vous pouvez choisir des pastilles de chocolat de couverture colorées comme je l'ai fait. J'ai trouvé ces pastilles en boutique de pâtisserie type MORA à Paris)

 

Préparation :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupé en dés.
  2. Fouettez les oeufs et le sucre.
  3. Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus ajoutez la farine, le sel, la noix de coco et la levure. Mélangez avec une cuillère en bois.
  4. Incorporez ensuite le mélange oeufs/sucre.
  5. Versez dans un petit moule à gâteau préalablement beurré.
  6. Faire cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
  7. A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau sur une grille puis le réserver au frais 3/4 heures.
  8. Emietter le gâteau dans un bol puis mélangez avec le fromage frais à la main. Formez de jolies boules puis réservez les 15 min au frais.
  9. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
  10. Prenez un pique à sucettes puis plantez 1/2 cm dans le chocolat fondu et piquez le ensuite dans une boule de gâteau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des boules de gâteau.
  11. Laissez reposer le les sucettes ainsi formées à nouveau 15 minutes au frais.
  12. A la sortie, trempez les boules de gâteau dans le chocolat fondu, laissez retomber l'excédent puis plantez les bâtons de sucettes dans une bol rempli de gros sel (pour éviter que les sucettes ne tombent). 

noix-de-coco-paques-3.jpg

 

Laissez reposer au frais quelques minutes puis amusez vous à les décorer à votre goût (glaçage royal = mélangez 100g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe d'eau).

 

Mon avis : j'adore cette recette, le gâteau est délicieux et pas trop sucré !!! La texture est enfin très agréable entre le craquant de la coque en chocolat et le fondant du gâteau !!!

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook... 

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 12:00

BISCUITS-CRAQUELES.jpg

 

Vous allez en voir beaucoup des petits sachets comme ceux d'aujourd'hui !!! En effet, je me suis fixée comme thème de Noël : les cadeaux gourmands. Je n'en suis pas à mon premier coup d'essai car j'adore retrouver mes proches avec des petites gourmandises (guimauves, biscuits pain d"épices, etc). J'ai trouvé les étiquettes chez Ikea, chaques années j'y déniche de superbes accessoires pour Noël. Les emballages proviennent de chez Mora et vous pourrez en trouver dans toutes les boutiques spécialisées dans la patisserie. Le prochain billet sera sur les orangettes, si simples à préparer et tellement délicieuses je peux vous assurer que ma recette vous fera faire des économies.

 

Pour l'heure, voici une succulente recette de la célèbre Martha Stewart. Pour tous les amateurs de chocolat cette recette ravira vos papilles !!!

 

Ingrédients pour 60 biscuits :

 

230 g de chocolat noir de couverture

180 g de farine

50 g de cacao en poudre non sucré

2 cuil à café de levure chimique

1/4 de cuil à café de gros sel

120 g de beurre à température ambiante

270 g de sucre roux (j'ai diminué les proportions et c'est bien assez)

2 gros oeufs

80 cl de lait entier ou demi écrémé

 

200 g de sucre + 150 g de sucre glace pour l'enrobage

 

Préparation:

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure.
  3. Dans le bol d'un robot, battez le beurre mou avec les oeufs et le sel pendant 2 à 3 min.
  4. Incorporez alors les oeufs un à un puis le chocolat fondu.
  5. Réduisez la vitesse du robot et incorporez  la moitié du mélange à base de farine puis le lait. Terminez avec l'autre moitié du mélange à base de farine.
  6. Enveloppez la pâte dans un film et placez la 30 min au congélateur (ou 2 heures au frais).
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Formez des boules de pâte de taille identique. Enrobez les de sucre puis de sucre glace puis placez les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Pensez à bien espacer les boules de pâte.
  9. Laissez cuire 14 min (à mon sens il vaut mieux cuire une plaque à la fois, on évite ainsi les accidents).
  10. Laissez refroidir vos biscuits. Vous pouvez les conserver une dizaine de jours dans une boite hermétique.

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook....

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 13:51

pop-tarts.jpg

Après les cupcakes, les whoopies, les cakes pops les Etats Unis nous envoient une nouvelle gourmandise à la mode… Ultra simples et savoureuses les pop-tarts sont rapides à réaliser. A l’origine une célèbre marque appartenant au géant Kellogg’s ces gourmandises peuvent être entièrement faites maison… Pas de produits chimiques, du 100% homemade. J'ai découvert ces pop-tarts revisitées sur le site de ma copine blogueuse Fashion Cooking et je suis tombée sous le charme. La préparation de ces pop-tarts est idéale un mercredi après-midi avec les enfants qui se feront un plaisir de réaliser ces petites douceurs. D'ailleurs, M6 est venu dans ma petite cuisine pour filmer la préparation de ces pop-tarts (vous pourrez visionner la vidéo un certain temps en suivant ce lien, ici). Dès que j'aurais récupérer la vidéo je ne manquerai pas de vous la partager !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

·         200g de farine

·         100g de beurre

·         1 pincée de sel

·         1 verre d’eau

·         30g de sucre

Pour la garniture :

·         Compote, confiture, pâte à tartiner, crème de marrons (là il faut laisser libre court à son imagination)

Pour le glaçage :

·         250g de sucre

·         Quelques gouttes de jus de citron (jusqu’à obtenir la consistance souhaitée)

Pour la décoration des pop-tarts :

·         Billes de sucre

·         Poudre alimentaires

·         Etc etc.

 

100% mag

Préparation :

Préparation de la pâte brisée :

1.       Mettez la farine dans le bol d’un robot, ajoutez le sel et le sucre, émiettez le beurre froid en petit morceaux. Mélangez à vitesse moyenne et ajoutez progressivement l’eau. Déposez la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail et « fraisez » là (à l’aide de la paume de la main il faut travailler le pâton sur le plan de travail).

2.       Laissez reposer 30 min.

Préparation des pop-tarts :

1.       Après 30 min, abaissez la pâte à 3 mm. Coupez des rectangles de pâtes de dimension égale. Réalisez des motifs à l’aide de mini emporte-pièce sur l’une des deux faces (facultatif).

2.       Etalez une couche de la garniture de votre choix sur la face non décorée jusqu’à 1 cm des bords. Recouvrez à l’aide du second rectangle de pâte (celui qui est décoré).

3.       Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette.

4.       Badigeonnez les pop-tarts avec un pinceau imbibé de lait.

5.       Enfournez une petite quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. *

6.       A la sortie du four, laissez les pop-tarts refroidir (ils doivent être à température ambiante lorsque vous allez les décorer avec le glaçage).

Préparation du glaçage :

1.       Dans un bol, versez le sucre glace.

2.       Ajoutez petit à petit le jus de citron (une cuillère à café à la fois) jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante et peu liquide. Le glaçage ne doit pas être liquide sinon il ne pourra adhérer aux pop-tarts.

3.       Lorsque les pop-tarts sont bien froides, vous pouvez déposez le glaçage. Plusieurs manières sont possibles. Vous pouvez l’étalez avec un couteau afin de recouvrir entièrement la pop-tarts. Autre possibilité, vous pouvez le versez à l’aide d’une cuillère afin de créer de jolies lignes.

4.       Lorsque vous avez déposé le glaçage, vous pouvez le surmonter de décorations alimentaires. Faites le avant que le glaçage ne sèche sinon elles ne pourront adhérer.

5.       Laissez le glaçage sécher une vingtaine de minutes puis déguster.

Vous pouvez accompagner ces pop-tarts d’un jus de fruits frais en été et pourquoi pas d’une bon chocolat chaud en hiver !!!!

 

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 19:11

Biscuits-aux-pralines-roses-1.jpg

 

Lorsque je suis invitée à prendre le thé chez quelqu'un je n'aime pas arriver les mains vides. Forcément, c'est toujours un petit cadeau gourmand que j'aime offrir. Nous pouvons ainsi les déguster et varier les saveurs au fil des "tea party"... Cette fois-ci j'ai eu envie de réaliser des petits biscuits secs. Un gros stock de pralines roses m'attend toujours dans mon placard. Aussi j'ai pensé à les mixer pour les réduire en poudre (même si la poudre de pralines roses existe déjà dans le commerce). Bon l'opération mixage maison a été une catastrophe et j'ai bien cru perdre mon Magimix...J'ai alors vite arrêté la tentative de mixage et conclu qu'il valait mieux remplacer la poudre de pralines roses (que je n'avais pas) par de la poudre d'amandes. J'ai quand même réussi à récupérer 50 g environ de poudre de pralines roses, d'où la couleur rosée de ces biscuits... Si vous pouvez acheter de la poudre de pralines roses, foncez. C'est délicieux. Sinon optez pour de la poudre d'amandes c'est tout aussi bon.

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

 

200g de beurre

200 g de poudre de pralines roses (ou de poudre d'amandes)

200g de sucre en poudre

2 oeufs

400g de farine tamisée

 

Biscuits-aux-pralines-roses.jpg

Préparation :

  1. Coupez le beurre en petits morceaux.
  2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre et les oeufs. Versez la poudre et mélangez à la cuillère. Versez la farine et mélangez à la main afin d'obtenir une pâte bien homogène. Rajoutez de la farine si elle colle trop.
  3. Laissez reposer la pâte une heure au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte à 3mm. A l'aide d'un emporte pièce découpez des cercles de pâte de taille identique.
  5. Posez les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
  6. Enfournez pour 8-9 min (selon la puissance de votre four).
  7. Laissez refroidir vos biscuits avant de les conserver dans une boite en métal. 

Mon avis : avec un thé ces biscuits sont délicieux et se conservent parfaitement.

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook...  

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 14:02

Marron-meringue-1.jpg

J'adore les cupcakes, j'ai même consacré mon premier atelier à la réalisation de ces superbes gourmandises !!! Elles peuvent parfois être lourdes voire même indigestes mais on peut également les transformer en de véritables petites merveilles pour une pause raffinée. Après avoir testé le glaçage au beurre et au cream cheese j'ai décidé d'essayer le "topping" meringué... Mon dieu, quel délice !!! Surtout avec une saveur de saison comme la crème de marrons (recette 100% maison d'ailleurs à venir).

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

100 g de farine

1/2 cuil à café de levure

2 oeufs

100 g de beurre (à température ambiante)

75 g de sucre cassonade

100 g de crème de marron (+ 50 g pour la décoration des cupcakes)

 

Pour la meringue :

70g  de sucre semoule

1 blanc d'oeuf

2 cuil à soupe d'eau

 

Ustensiles :

1 chalumeau

1 thermomètre de cuisson

 

Marron-meringue-2.jpg

Préparation :

  1. Au robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  2. Incorporez un à un les oeufs en continuant de battre mais sans trop.
  3. Ajoutez la crème de marrons. Terminez par le mélange tamisé farine et levure.
  4. Versez dans des moules à cupcakes puis laissez cuire 22 à 25 min (pas plus).
  5. Laissez refroidir vos cupcakes. Lorsqu'ils sont à température ambiante préparez la meringue.
  6. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition. A 105°C commencez à montez le blanc en neige (à la main ou au robot). Lorsque le sucre atteint 118°C stoppez la cuisson et versez en filament sur le blanc en neige et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement.
  7. Transférer la meringue dans une poche munie d'une douille.
  8. Faites un trou dans chacun des cupcakes puis y versez une cuillerée de crème de marrons.
  9. Recouvrez ensuite vos cupcakes de meringue. A l'aide d'un chalumeau faites dorez la meringue.

Vous pouvez aussitôt déguster vos cupcakes. Mon avis : le topping à la meringue est vraiment un excellent compromis entre la crème au beurre et le glaçage au cream cheese. Elle apporte une douceur très agréable au cupcakes et ne sèche pas... Vraiment top...

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook...

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:53

DSC02135.JPG

 

Je sens qu'après deux recettes salées vous êtes en manque de gourmandises sucrées...Pas de panique voici une recette facile pour un goûter 100% maison qui va vous régaler...

 

Ingrédients pour une quinzaine de rochers :

 

150 g de sucre en poudre

200 g de noix de coco râpée

2 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

Les graines d'1/2 gousse de vanille

 

DSC02136.JPG

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et la noix de coco râpée.
  2. Ajoutez les 2 blancs d'oeufs et les graines de la demi gousse de vanille.
  3. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Prélevez une cuillère à soupe de cette pâte et la modeler en forme de pyramide à la main.
  5. Déposez vos rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Laissez cuire 16 min dans un four préchauffé à 160°C.
  7. Laissez refroidir vos rochers sur une grille puis dégustez les avec un bon thé.

Mon avis : pour ma première recette de rocher je suis ravie du résultat, ils sont fondants et ce gout de noix de coco est à tomber. Une recette simple et chic pour un goûter très agréable...

 

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver la Cuisine de Sophie sur Facebook...

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 19:17

Chouquette-1.jpg

 

S'il est une gourmandise qui nous rappelle à  tous notre enfance c'est bien la chouquette...Je garderai toujours en tête les petits paquets de chouquettes que l'on achetait chez le boulanger avec ma maman à la sortie de l'école primaire !!! Une bonne texture et un goût si particulier...Par contre la pâte à chou était devenue une vraie crainte pour moi alors dès qu'il était question d'une recette avec des choux je passais mon chemin...Aujourd'hui j'ai décidé de retenter et l'expérience et BINGO ... j'ai réussi !!! Elles sont à tomber, trop bonnes et la texture est parfaite...Elles ont bien monté et et et ...et elles ne sont pas retombées...Chouette mes chouquettes elles sont parfaites !!!! Allez la recette est ici !!!

 

Ingrédients:

 

20 cl d'eau

1 bonne pincée de sel

15 g de sucre

60 g de beurre

120 g de farine tamisée

4 oeufs battus (dans 4 ramequins différents) + 1 oeuf pour badigeonner les choux

Sucre en grains

chouquettes.jpg 

 

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites bouillir ensemble l'eau, le sucre, le sel et le beurre.
  3. Lorsque le mélange à atteint l'ébullition versez en une seule fois la farine et mélanger vivement à l'aide d'une cuillère en bois tout en maintenant la casserole sur le feu. Mélangez durant 2 min (pas moins, c'est le secret de la pâte à chou réussie).
  4. Hors du feu, versez la pâte dans un bol puis incorporez aussitôt les oeufs un par un. Mélangez entre chaque oeuf jusqu'à ce que la pâte ait tout absorbé.
  5. A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Badigeonnez les choux d'oeuf battu. Ajoutez les perles de sucre.
  7. Enfournez à chaleur tournante. Au bout de 15 min, ouvrez très rapidement la porte du four pour laisser échapper la vapeur. Poursuivez la cuisson 15 min à chaleur traditionnelle (30 min de cuisson au total).
  8. Laissez refroidir avant de déguster.

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La Cuisine de Sophie sur Facebook...

Repost 0
Published by recettesdesophie - dans C'est l'heure du goûter
commenter cet article