Le pudding c'est chic #Pudding poires/chocolat

22.02.2014

Lorsque l'on parle pudding, on pense surtout aux restes de pain sans songer au pudding comme une recette chic et vraiment pas à un dessert que l'on servirait à nos convives. Mais qui à dit que l'on ne pouvait pas se régaler de choses simples et économiques? Je trouve au contraire que c'est une belle satisfaction de réaliser un dessert avec des restes et de ne pas jeter, toujours recréer ! Pas vous ?

Le pudding, c'est donc la solution à nos fins de placard. Du pain, de la brioche, une fin de gâteau ou comme pour moi des madeleines que je n'ai jamais réussi à décrocher de ce fichu moule que j'ai acheté dernièment à New York. Une mésaventure qui a fini en délicieuse recette de pudding et qui a régalé mes collègues.

Pour ce pudding, j'ai donc utilisé les morceaux de madeleines mais vous pouvez bien sûr vous servir de pain.

Ingrédients:

Pain sec, brioche (ou tout autre base, ici des madeleines sêchées, x12)

lait

Extrait de vanille (ou arôme)

2 oeufs

1 poire (doublez les proportions si vous avez plus de pain)

100 g de pépites de chocolat

Sucre en poudre (très peu si vous suivez mon idée des madeleines dans la mesure ou les madeleines sont dejà sucrées)

Un peu de beurre pour le moule quelques noisettes à déposer avant d'enfourner

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Chauffez du lait avec la vanille et le sucre, les proportions vont dépendre de la quantité de pain, brioche ou madeleines que vous avez. L'idée est de les imprégner de lait pour pouvoir aisément les écraser mais non de les tremper ou noyer dans le lait. Les madeleines étant relativement souples je n'ai eu besoin que d'une dizaine de centilitre.
Arosez le pain (ou toute autre base) de lait. Laissez imprégner jusqu'à pouvoir écraser la matière facilement. Il faut litéralement arriver à confectionner une bouillie.
Laissez refroidir une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pelez puis coupez la poire en petit quartier.
Ajoutez à votre pain les oeufs puis mélangez bien.
Incorporez enfin les dés de poire puis les pépites de chocolat.
Transvasez directement votre préparation dans un moule préalablement beurré. Recouvrez de quelques noisettes de beurre (si vous avez du beurre salé c'est encore mieux).
Laissez cuire une heure.

Laissez reposer votre pudding avant de le déguster mais tiède c'est vraiment super bon alors n'hésitez pas à l'accompagner une boule de glace vanille MIAM.

Cuisinement votre,