Shortbreads aux cranberries pour un tea time royal...

20.05.2012

Après la recette des cupcakes aux fruits rouges, voici une recette ultra rapide et simplissime pour un tea time improvisé...

Ingrédients pour une quinzaine de shortbreads :

60 g de sucre glace

110 g de beurre demi sel à température ambiante

80 g de cranberries

200 g de farine

1 emporte-pièce (ou un verre si vous n'en avez pas)

Préparation :

Fouettez le sucre et le beurre quelques minutes. Ajoutez ensemble la farine et les cranberries.
Malaxez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Abaissez la pâte à 5 millimètres d'épaisseur.
Formez vos biscuits selon la forme de votre choix (j'ai utilisé un emporte pièce en forme de fleur).
Déposez les shortbreads sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer au frais 1 heure (ou 15 minutes au congélateur si vous êtes pressé).
Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire vos biscuits une quinzaine de minutes (pas plus).
Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

Vous pouvez les conserver une semaine dans une boite hermétique. Verdict : un bon goût de beurre et un juste équilibre avec l'acidité des cranberries...Un vrai régal....

N'oubliez pas vous pouvez retrouver La Cuisine de Sophie sur Facebook et me retrouver pour un atelier Cupcakes & Cheesecakes les 24 & 25 juin prochain à Pornic (44)...