Avec un peu de retard (et oui je suis très occupée en ce moment) je vous dévoile ma deuxième recette de tapas. Des moules piquantes sur un petit croutons de pain grillé et frotté à l'ail...
Ingrédients:
- Une quarantaine de moules
- 300 g de sauce tomate
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 petit piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc.
Préparation:
- Préparez vos moules en les lavant. Les cuire 15 min dans une cocotte fermée avec deux cuillères à soupe d'eau.
- Pendant ce temps préparez la sauce piquante. Pour ce faire, hachez l'oignon ainsi que le persil plat.
- Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse avec l'oignon haché. Lorsque l'oignon est doré ajouté le persil plat, le piment haché et la sauce tomate et laissez migoter 5 minutes.
- Rajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire la préparation.
- Lorsque les moules sont prêtes, les extraire de leur coquilles. Déposez les sur une assiettes et versez la sauce.
Remarque: Les moules piquantes peuvent se manger chaudes ou froide.
Régalez vous.
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