J'adore les saveurs asiatiques... Je trouve que cette cuisine est pleine de surprises, riche et intéressante...Il y a énormément de possibilités et de quoi bien nous occuper nous les passionnés de cuisine... Ma mère est absolument fan du gingembre alors dès que je propose un plat asiatique elle me demande innocemment si bien sûr je compte mettre du gingembre. Pour cette recette j'ai donc opté pour une marinade au gingembre, la viande a passé toute la nuit baignée dans toutes ses saveurs...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

700g de filet mignon de porc

2 cuil à soupe de gingembre râpé

65g de coriandre fraîche grossièrement hachée

2 cuil à soupe d'huile de sésame

1 oignon blanc moyen émincé

1 poivron rouge émincé

1 poivron jaune émincé

200 g de minis épis de maïs

2 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de vinaigre de riz

Préparation :

1. Coupez le filet mignon en fines tranches. Les disposer dans un plat.  Recouvrez avec la coriandre, le gingembre. Placez au réfrigérateur toute une nuit.
2. Le lendemain, chauffez l'huile dans le wok puis faites sauter l'oignon 2-3 min. Ajoutez alors la viande. Faites la cuire par petites quantités puis la réserver dans un plat.
3. Lorsque toutes les tranches sont cuites ajoutez un petit peu d'huile dans le wok. Faites ensuite revenir les minis épis de maïs 5 min puis ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 min.
4. Remettez le porc dans le wok et ajoutez la sauce ainsi que le vinaigre. Faites sautez le wok jusqu'à évaporation complète des sauces.
5. Servez aussitôt et dégustez.

Mon avis : la viande est tendre et savoureuse tandis que le gingembre est puissant et relève parfaitement le plat mais sans trop pour ne pas heurter le palais...

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La cuisine de Sophie sur Facebook... 

Hier, j'avais envie de faire un wok. C'est simple, rapide, il suffit de bien s'organiser et en une petite vingtaine de minutes on concocte un plat qui nous change du traditionnel poulet du dimanche...

Petite astuce : préparer à l'avance tous les ingrédients. Eplucher les légumes, couper les viandes en morceaux, préparer la sauce. Ainsi, lorsque vous allumez le feu sous votre wok, tout va très vite et c'est ce qui fait la réussite de la cuisine au wok car toutes les saveurs sont conservées.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de filets de poulet

200 g de queues de crevettes crues

2 poivrons jaunes

1 cm de gingembre frais

1 blanc de poireau

2 branches de céleri

2 gousses d'ail

4 oignons nouveaux

100 g de haricots mange-tout

huile d'arachide

sel, poivre.

Pour la sauce :

4 cuil à soupe de vinaigre de riz (celui qui vous utilisez pour la réalisation de vos makis)

4 cuil à soupe de sauce soja

1/2 cuil à café de sucre

1 cuil à café d'huile d'arachide

1 bouquet de ciboulette ciselé.

Préparation :

1. Couper les filets de poulet et les poivrons en lanières.
2. Couper le poireau, le gingembre et le céleri en fins bâtonnets.  
3. Emincer les gousses d'ail et les oignons.
4. Mélanger tout les ingrédients de la sauce dans un bol.
5. Saler et poivrer la viande ainsi que les crevettes (saler peu car la sauce soja fait déjà office de sel).
6. Faire chauffer le wok avec 2 cuil à soupe d'huile d'arachide. Y faire revenir à feu très vif les crevettes et le poulet sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes. Réserver sur une assiette.
7. Faire chauffer 4 cuil à soupe d'huile d'arachide dans le wok et faire sauter le poireau, les haricots mange-tout, le gingembre et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. N'oubliez pas de remuer sans cesse.
8. Verser la sauce et laisser cuire 1 minute.

Voilà c'est prêt, servez aussitôt ce wok dans des petits bols et accompagnez la recette de riz blanc.

Avant de vous quitter pour aujourd'hui, quelques petites infos :

• Comme vous avez pu le constater, j'ai créée une page facebook de La cuisine de Sophie. Je vous y attends donc nombreux pour partager encore plus sur notre passion commune...la gastronomie. Vous y retrouverez toutes mes découvertes, mes coups de coeurs, mes bons plans etc etc.

• Vous avez peut-être aussi remarqué que j'étais une dingue de vaisselle...Si ce n'est pas encore fait et bien je vous l'annonce, c'est ma deuxième passion. J'adore chiner dans les brocantes à la recherche de l'accessoire de cuisine insolite, ancien, migon...Enfin à la recherche d'un coup de coeur.  Il n'en reste pas moins que j'adore aussi la vaisselle neuve et dernièrement j'ai eu la joie d'être parrainée par LUMINARC et la La Table d'Arc qui offrent une gamme étonnante d'articles pour décorer nos tables.
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 Cuisinement votre,