Ca y est La Cuisine de Sophie a réalisé 10 vidéos pour la minute facile d'M6... La blogueuse en est ressortie super crevée de ce tournage (et oui 10 recettes en 5 heures, pas mal non ?) mais surtout super contente...Alors d'ici quelques temps j'aurai le plaisir de vous présenter ces 10 vidéos...

Parmi les recettes réalisées j'ai présenté celle des petits wraps...Vous connaissez tous ces délicieux en-cas parfaits pour votre lunch box ou pour un pique nique à la plage !!! D'ailleurs je vous en avais présenté il y a quelques temps. La recette est ici.

Hier c'est une nouvelle version que j'ai servi au cameraman, pleine de saveurs italiennes.. Voici la recette :

Ingrédients :

Galettes de blé (1 galette = 1 wrap)

Tranches de jambon de Parme (1 tranche / wrap)

Feuilles de basilic (3 / wrap)

Roquette (1 poignée / wrap)

Rondelles de tomates cerises (4 rondelles / wrap)

Mozarella (2 tranches / wrap)

Fromage frais (type St Moret)

Quelques gouttes de jus citron / wrap

Préparation :  

1. Prenez une galette de blé. Enduire le centre de la galette de fromage frais puis déposez dans l'ordre la tranche de jambon, les rondelles de tomates cerises, les feuilles de basilic, la roquette et enfin arrosez de quelques gouttes de jus de citron.
2. Passez au pliage de votre wrap : rabattre un côté du wrap au centre puis apuyez. Ensuite, rabattre ensemble les deux côtés jouxtant le premier rabat. Pour terminer, il ne vous reste plus qu'à rouler votre wrap dans la direction du dernier que vous n'avez pas rabattu (J'espère que c'est clair !!! Sinon vous aurez bientôt les images de la Web minute facile où je vous explique comment réussir le pliage du wrap).

Et voilà la recette est terminée, vous n'avez plus qu'à déguster ces jolis petits wraps ou à les emporter avec vous dans votre lunch box pour épater vos collègues au déjeuner...

N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La Cuisine de Sophie sur Facebook...

 Cuisinement votre,

Bonsoir les marmitons,

Qu'est-ce qu'il fait beau ! On sent presque l'été qui approche...Alors une petite recette pleine de fraicheur s'impose...

Ingrédients pour 6 personnes

2 pamplemousses
3 avocats
1 citron vert
6 tomates cerises
10 brins de ciboulette
3 feuilles de gélatine
400 g de crevettes cuites décortiquées
sel, poivre, baies roses

Préparation

1/ Pelez à vif les pamplemousses et récupérez leur jus. Coupez les quartiers en dés.
2/ Pelez les avocats et écrasez la chair à la fourchette.
3/ Prélevez le zeste du citron vert, pressez la moitié du citron. Arrosez l'avocat d'une cuillère à café. Intégrez le reste au jus de pamplemousse.
4/ Lavez les tomates et la ciboulette.
5/ Faire trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
6/ Faire chauffez le jus de citron et de pamplemousse pendant 3-4 min. Ajoutez les feuilles de gélatine précedemment égouttée. Ecrasez les baies roses et les ajouter à la gelée. Salez, poivrez et réservez.
7/ Montage de la verrine : déposez les crevettes puis recouvrez d'une couche d'avocat. Décorez d'une tomate cerise puis ajoutez les morceaux de pamplemousses. Versez la gelée.
8/ Réservez au réfrigérateur. A la sortie parsemez vos verrines de zestes de citron. 
 

Cuisinement votre...                                                                                                                                                      

Une petite idée de wraps pour des déjeuners qui s'annoncent bien ensoleillés cette semaine...

Votre petit panier pour un déjeuner solo.

        2 tortillas nature

        fromage frais (type St Moret)

       1 cuil à café de pignons de pain

       2 tranches de jambon blanc

       2 tranches de cheddar

       Pousses d'épinard

       2 cornichons coupés en lamelles

       Poivre du moulin 

Préparation.

1. Etalez une couche généreuse de fromage frais sur la tortilla, arrêtez vous à 2-3 cm du bord.
2. Parsemez de pignons de pin puis ajoutez dans l'ordre une tranche de jambon puis une tranche de cheddar et enfin des pousses d'épinard, les cornichons et un tour de moulin.
3. Rabattez les trois côtés de la tortilla (sur 2-3 cm) puis roulez la tortilla.

Voilà votre wrapest prêt. Procédez de la même manière pour le second et coupez en biais chaque wrap pour obtenir une belle découpe.

J'adore ces petits wraps qui change mes pauses déjeuners...Et puis vous pouvez les varier à l'infinie...

Cuisinement votre,  

J'ai encore pleins de belles images du salon du blog culinaire dans la tête et j'en ai même rêvé cette semaine...Je crois bien que c'est la première fois ou j'ai envie que le temps passe pour me retrouver au mois de novembre 2011 et d'y retourner !!

Mais avant il y a plein d'autres évènements à passer, et le proche sera bien celui des fêtes de Noël alors vite vite il est temps de trouver un menu et de ravir les papilles de ceux que l'on aime !!! Pour moi, Noël est bien la fête que je préfère. J'adore me creuser la tête, passer des heures à bouquiner pour trouver THE menu idéal !!!

Alors si vous aussi vous vous faites fonctionner vos neurones à 100 à l'heure, je vais vous confier mes recettes de l'an passé jusqu'au 24 décembre !!! Du salé au sucré, de l'entrée au dessert j'espère que vous trouverez votre bonheur !

Voici donc pour commencer une recette d'amuse bouche que vous pourrez servir en verrine (vous remarquerez que j'adore la St Jacques, c'est d'ailleurs ce que j'ai préparé au salon !!!)

Allez sans plus attendre je vous dévoile ma recette :

Votre panier pour 6 personnes :

5 grosses noix de St Jacques préparées par votre poissonnier (sans le corail)

1 clémentine

2 cuillères à soupe de citron vert pressé (pendant les fêtes j'achète du jus de citron vert bio en bouteille, c'est super pratique, toujours à portée de la main).

2 cuillères à café d'aneth ciselée

2 pincée de baies roses (légèrement écrasées avec le dos d'une cuillère)

Sel, poivre.

Préparation :

1. Rincez les St Jacques puis les déposer sur du papier absorbant pour les éponger.
2. Coupez les en petits morceaux.
3. Epluchez puis couper la clémentine en petits morceaux également. Veillez à retirer tous les pépins s'il y en a.
4. Dans un bol, mélanger la St Jacques et la clémentine avec le citron pressé, l'aneth ciselée, les baies concassées, un peu de sel et de poivre.
5. Couvrez le bol puis laissez macérer une heure au réfrigérateur.

Vous avez vu comme cette recette est simple et rapide à préparer. Les St Jacques seront cuites grâce à l'acidité du

citron et de la clémentine. Au moment de sabrer le champagne (et le champomy pour les petits), disposez la préparation dans des verrines !!!

Pour un peu plus de gourmandise, cuisez 6 crevettes à la poele avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et disposez les sur les verrines !

Et voilà pour une première recette vous m'avouerez que ce n'est pas très compliqué.

A très vite pour d'autres recettes festives !

Cuisinement votre,

Heuresement que j'ai tout de même indiqué qu'il s'agissait d'une salade de mâche sinon vous auriez cru que j'allais vous décrire une salade de fruits. Et non je vais bien vous parler d'une salade servie en entrée... Mais elle est un peu particulière...Avec le beau soleil qui semble s'installer (pour quelques jours au moins !!!) et bien j'ai envie de ne manger que des salades composées et rafraichissantes. Cette recette est idéale avec les notes sucrées de la mangue et de la nectarine qui s'allient à merveille avec le jambon de Bayonne.... Allez plus un mot je vous donne la recette !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mangue
• 1 belle nectarine
• 1 sachet de mâche (bio de préférence)
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 cuil.à soupe de pignons de pin
• 2 cuil.à soupe de vinaigre de framboise
• 3 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 cuil.à café de miel
• Sel, poivre.

Préparation :

1. Epluchez et coupez la mangue en petit dés. De la même manière coupez les tranches de jambon en dés. Enfin faites de même avec la nectarine.

2. Préparez la sauce salade : émulsionnez le vinaigre, l'huile et le miel. Salez et poivrez.

3. rincez la mâche si nécessaire (pour certains sachets c'est déjà fait ). L'assaisonner puis dressez aussitôt les assiettes. Déposez la mâche, puis parsemez de dés de jambon, ensuite les dés de mangue et de nectarine et teminez par les pignons de pin.

C'est sûr qu'il faut aimer les mariages sucrés salés, mais en tout cas cette salade est très estivale et gréable pour les soirées d'été qui vont débuter....

A très vite.

Petit message : Avez vous remarqué que j'ai déménagé chez over blog ??? Alors une petite question : appréciez vous le changement ? En tout cas, c'est toujours la même qui fait la cuisine !!!!