mais qu'est-ce qu'il fait froid !!! La neige est arrivée par chez nous hier, alors là on attaque les plats  traditionnels et les soupes réconfortantes... De bons légumes réunis dans une soupe savoureuseet qui je vous l'assure vous tiendra bien au corps ! Je l'ai joué à l'ancienne cette petite soupe avec de bons croûtons de pains et quelques lardons pour l'accompagner histoire de bien se régaler. Mais je l'ai tout de même un peu modernisé avec du chou chinois et non du chou vert. A vos chaudrons, voici la recette...

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pomme de terre

2 carottes

1/2 chou chinois

200 g de champignons de Paris

1 poireau

1 oignons

quelques lardons

1 litre de bouillon de légumes

Persil plat

Poivre

Préparation :

1. Préparez tous les légumes. Émincez l'oignon, épluchez puis coupez en morceaux la pomme de terre. Épluchez les 2 carottes puis coupez les en tronçons. Nettoyez le poireau puis taillez le blanc du poireau en biais en tronçons. Émincez le chou chinois et nettoyez les champignons de Paris que vous couperez ensuite en 2 ou 3. Hachez enfin une botte de persil plat.
2. Préparez un litre de bouillon de légumes.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et remuez les 3 à 4 minutes. Faites sauter ensuite les lardons.
4. Ajoutez les champignons de Paris puis laissez les revenir 2 à 3 minutes. Rajoutez enfin tous les légumes et le persil plat haché, et mélangez.
5. Terminez en incorporant le litre de bouillon puis quelques tours de moulin.
6. Laissez mijoter à couvert entre 20 et 25 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, servez dans des assiettes creuses, parsemez de persil plat et dégustez aussitôt...

Avec cette recette vous pourrez dire bye bye au froid !!!

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Une variante de soupe de carottes bien savoureuse après une belle journée ensoleillée (et il fallait en profiter après cette semaine de pluie...). Mais il faut avouer que cette soupe c'est également le prétexte pour pouvoir essayer mon nouveau joujou que le père Noël m'a apporté...un reflex....Donc une après-midi de promenade à faire pleins de test ça mérite bien une bonne soupe bien réconfortante. 

Votre panier pour 4 personnes.

250 g de haddock

400 g de pommes de terre

200 g de carottes

50 cl de lait

1 cuillère à café de curry

Sel, poivre.

Préparation.

1. Pocher le haddock 4 à 5 minutes dans un mélange d'eau (25cl) et de lait (25cl). Égouttez-le et laissez tiédir.
2. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes et les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
3. Egoutter les légumes à l'aide d'un écumoire et mixez-les finement avec le reste de lait chaud (25cl) et 30 cl du bouillon de cuisson. Ajoutez le curry, poivrez et réchauffez le velouté.
4. Répartir le velouté dans des bols et parsemez de lamelles de haddock.

Voilà vous n'avez plus qu'à servir  aussitôt ces jolies bolées.

Cuisinement votre....