/fdata%2F3952757%2Favatar-blog-1170043474-tmpphp2pNCrn.jpg){kind=avatar}
En ouvrant mon placard hier j'ai vu tout en haut d'une étagère ma petite sorbetière emballée dans son carton et là je me suis dit : "je ferai bien une glace maison" !!! Parfois les idées subites sont les meilleures car elle m'a permis de réaliser une succulente glace à la pistache !!! je n'avais pas envie de faire les courses donc ni une ni deux je me suis précipitée dans ma cuisine pour vérifier si je pouvais avoir les ingrédients d'une bonne glace maison.. Des gousses de vanille....ok, des oeufs et du lait ...Ok...Une glace à la vanille ??? non trop simple j'ai envie de changer !! mais tiens voilà que mon frigo recelle parfois de très beaux trésors, il me reste de la pâte de pistache ...Une glace à la pistache ??? Of course (bien sûr) !!!
Alors me voilà prête hier après midi pour la préparation d'une glace 100% maison... Voici la recette :
Ingrédients :
50 cl de lait
90 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
2 cuil à café de pâte de pistache (vous pouvez augmenter la quantité selon votre goût)
Préparation :
- Placez le bol de votre sorbetière au congélateur 24H à l'avance.
- Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Portez doucement à ébullition.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Versez le lait chaud sur les oeufs fouettés. Mélangez puis reversez dans la casserole.
- Laissez doucement chauffer comme pour la préparation d'une crème anglaise (si vous avez un thermomètre de cuisson ne dépassez pas 80°C). La préparation de la crème vous prendra entre 5 et 7 min.
- Versez la préparation dans un bol afin de stopper la cuisson et retirez la gousse de vanille. Ajoutez la pâte de pistache puis fouettez 5 petites minutes afin de faire mousser le mélange.
- Réservez au frais 4 heures.
- Passez la préparation au tamis puis turbinez la préparation une trentaine de minutes.
- Versez la glace dans un bac en plastique puis conservez la au congélateur.
Et voilà, il ne vous faut donc que quelques étapes pour réaliser une délicieuse glace maison. Pour ma part j'ai utilisé du lait demi écrémé car je n'avais pas de lait entier mais je vous conseille tout de même le lait entier pour une glace plus crémeuse et plus onctueuse... Certes c'est plus calorique mais rassurez-vous on atteint pas le niveau record des glaces industrielles !!!
N'oubliez pas, vous pouvez retrouver La Cuisine de Sophie sur Facebook...
