Voilà une recette si simple qu'elle vous dissuadera d'acheter des rillettes en boite lors de vos prochaines courses !!!!

Ingrédients :

• 2 boites de sardines à l'huile (180 g après les avoir égoutté )
• 1 fromage frais ail et fines herbes type Boursin (150g)
• le jus d' 1/2 citron jaune ou vert
• poivre

Préparation :

1. Egoutez les sardines et retirez les colonnes.
2. Ecrasez les sardines à la fourchette (ne le faite pas au robot sinon vous risquez d'obtenir une crème et non la texture des rillettes). Arrosez du jus de citron.
3. Ajoutez le boursin et mélangez.
4. Ajoutez pour finir un peu de poivre et mélangez à nouveau.

Voilà c'est prêt, laissez reposer une nuit les rillettes n'en seront que meilleures. Vous pouvez les accompagner de croutons de pains bien dorés.

Bonne dégustation....

Pour l'anniversaire de mon ami qui adore les framboises je n'avais pas d'autres choix que de faire un dessert à base de framboises. J'ai choisi la recette de mon beau livre sucré de Ladurée. Avec quelques appréhension tout de même puisque la dernière recette que j'avais testé était celle des crêmes brulées qui fut un fiasco malheuresement. Mais grande chance tout s'est bien déroulé les proportions étaient parfaites cette fois-ci. Cette recette est excellente avec sa pâte sablé aux amandes et une crême onctueuses au mascarpone...... Hummmm

Recette de la pâte sucrée aux amandes.....

Ingrédients pour 450 g de pâte :

Repos : 12h

• 120 g de beurre

• 70 g de sucre glace

• 25 g de poudre d'amandes

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 pincée de poudre de vanille

• 1 oeuf entier

• 200 g de farine type T45

Préparation :

1. Si vous avez un robot prenez la palette "feuille". Pensez à ajouter un à un les ingrédients, même si vous la préparez à la main.

2. Coupez le beurre en morceaux et malaxez à la main. Mettre le beurre ensuite dans le bol de votre robot.

3. Ajoutez les ingrédients un à un pour qu'ils soient bien mélangé à la pâte. Le sucre, la poudre d'amandes, le fleur de sel, la vanille, l'oeuf entier en ensuite la farine. L'auteur du livre précise qu'il ne faut pas laisser mélanger trop longtemps, seulement le temps qu'elle s'agglomère.

4. Formez une boule puis l'emballer dans du film.

5. Réservez la 12h, une nuit idéalement.

6. Abaissez la pâte à deux millimètre d'épaisseur puis foncez un moule de 24 cm de diamètre que vous aurez beurré. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. 

7. Faire cuire à blanc pendant 20 min (cela signifie qu'il faut recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis déposer une couche de haricots sec et cuire ainsi). Au bout de 20 min laisser cuire encore quelques minutes si la pâte n'est pas assez dorée mais dans ce cas retirez le papier sulfurisé et les haricots.

8. Laissez refroidir la pâte.    

Recette de la crème au mascarpone....

Ingrédients :

• 2 feuilles de gélatine

• 60 g de crême fraîche entière liquide

• 125 g de sucre semoule

• 500 g de mascarpone

Préparation :

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 10 min. Egouttez les ensuite et réservez.

2. Dans une casserole anti adhésive faire bouillir la crême avec le sucre. Retirez du feu aussitôt puis incorporez la gélatine. Bien mélanger pour qu'elle fonde entièrement.

3. Laissez refroidir.

4. Mélangez le mascarpone à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez ensuite la crème refroidie. 

Montage de la tarte....

1. Quand la pâte et la crême sont froides recouvrez la pâte à tarte de la crême au mascarpone.

2. Réservez 20 min au congélateur pour la crême fige.

3. A la sortie laissez reposez 5 à 10 min puis déposez vos framboises harmonieusement.

4. Servez aussitôt.

Voilà après toutes explications j'espère que cette recette vous donnera envie de la refaire... N'hésitez pas à me laissez vos commentaires si jamais vous rencontrez des difficultés.... Pour ma part, tout le monde s'est régalé....

Pour mon premier usage du fameux siphon j'ai opté pour une mousse au bleu que j'ai accompagné de petit dés de tomates séchées à déguster avec des gressins. Parfait pour un apéro ....

Ingrédients :

Attente : 1 heure au frigo

• 20 cl de crême liquide
• 70 g de bleu
• poivre

Préparation :

1. Faire chauffer la crême et le bleu dans une casserolle à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
2. Poivrez. Laissez refoidir puis mixer la préparation. Passez au tamis puis versez l'appareil dans votre siphon. Placer le siphon au frais, tête en bas. N'oubliez pas de mettre la cartouche avant.

Voilà, c'est tout simple. Il ne reste plus qu'à trouver la façon de présenter cette belle mousse. Pour ma part j'ai opté pour des petites cuillères. 

J'ai trouvé une petite recette sur le site pure gourmandise de sablé à la noisette, j'avais de la poudre d'amandes dans mon placard alors j'ai modifié la recette, le résultat est très bon... Allez sur ce site, c'est une mine d'or, on a envie de tout faire tellement c'est beau!!!

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

Four : 175°C

Cuisson 12 min

• 125 g de beurre salé

• 125 g de sucre glace

• 250 g de farine

• 50 g de poudre d'amandes

• 1 oeuf

Préparation :

1. Mélangez le beurre mou coupé en dés avec le sucre.

2. A l'aide d'un fouet incorporez l'oeuf en veillant à bien mélanger l'appareil. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.

3. Terminez par incorporez la farine puis finir de mélanger à la main. Formez une belle boule puis l'enveloppez dans un film et laissez reposer une bonne heure.

4. Etalez la pate finement sur votre plan de travail fariné. Ensuite laissez votre imagination faire le reste. Pour ma part j'ai retourné des petits moules pour la forme. Mais c'est bientôt Noël alors pourquoi ne pas utiliser des emportes pièces en forme de sapin ou de sucre d'orge....

5. Laissez cuire 12 min mais suivant votre four cela peut varier. lorsque les bords sont dorés c'est cuit!!!

Bonne dégustation...    

Ingrédients pour un pain d'environ 750 g :

• 200 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 350 g de farine T 65
• 1 sachet de levure sèche
• 35 g de sucre

Préparation :

Rien de très compliqué, simplement mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Jusque là rien de très compliqué, sélectionnez le programme pain sucré et attendre la fin.

Voilà c'est prêt, accompagnez vos tartines d'une bonne confiture maison (pour ma part j'ai opté pour une confiture de pêche de cette été).